Pisket krem oppskrift

Silkemyk krem er det perfekte tilbehøret til desserter og i kaker. Her finner du noen gode råd og tips til hvordan du kan oppbevare og behandle kremfløten slik at den blir til deilig, nypisket krem.

Slik får du best resultat

• Start med å helle kald kremfløte i en ren og kald bolle.

  Det er viktig med kald temperatur for at fettet i fløten skal kunne holde på luften slik at kremen blir luftig.

  Hvordan lage krem uten fløte

  For best resultat bør du bruke en ballongvisp og vispe for hånd i jevn fart.

• Tilpass fløtemengden etter bollen, en del av vispen skal alltid være over fløten slik at så mye luft som mulig blir vispet inn i fløten.
• Ikke visp mer enn 5 dl kremfløte om gangen, ellers vil selve vispingen ta for lang tid og kremen kan sprekke.

  Bruk en bolle med rund bunn, da får vispen bedre tak i fløten.

• Skal du piske krem til fyll i kaker eller som pynt på kake, bør kremen være stiv. Krem som skal sprøytes må være helt stiv, mens krem som skal brukes i vaniljekrem eller fromasj kan