Bagels recipe

Jeg lager disse i mikseren med eltekroken, men du kan godt kna dem for hånd også.

Sikt mel og salt i bollen, ha i gjær og bland godt. Mål opp fingervarmt vann i et litermål, bland inn honning og olje.

Tilsett væsken sakte mens mikseren går på lav fart.

Elt deigen på lav fart i 10 minutter, sørg for at deigen ikke er for fuktig, ha i mer mel hvis den blir altfor klissete.

Enkle bagels

Deigen skal være fastere enn en vanlig brøddeig, men skal fortsatt ha elastisitet.

Hvis du elter for hånd, lag en grop i midten av melet og hell væsken i gradvis, og kna sammen deigen med hendene.

Ha deigen over på en ren, tørr og melet arbeidsbenk.

Bruk mer mel om nødvendig. Du begynner med å elte deigen og strekker den med håndflaten på den ene hånden, og bretter den tilbake igjen med den andre. Gjør dette i opp til 10 minutter (nå bygger du muskler!). Du må kanskje bruke mer mel etter hvert, for å unngå en klebrig deig.

Legg deigen i en lett oljet stor bolle og snu deigen i bollen, så den får olje over hele s