Eltefritt brød i form

Grytebrød finnes i utallige varianter. Felles for dem alle er likevel at de er enkle å lage, de mislykkes nesten aldri, og både ligner og smaker som profesjonelle brød fra bakeren.

Slik baker du grytebrød

Riktig gryte

Hemmeligheten til ethvert vellykket grytebrød er at det får en kombinasjon av damp og varmestråling, som i profesjonelle bakerovner.

Dampen forsinker nemlig dannelsen av skorpe på brødet, slik at brødet får tid til å utvikle og heve seg før varmestrålingen sørger for å gjøre skorpen knasende sprø.

Akkurat som på et rustikt italiensk landbrød.

Eltefritt brød uten etterheving

Men det er viktig at du har riktig gryte!

Støpejernsgryter blir ofte fremhevet i sammenheng med grytebrød – og de har mange gode egenskaper. Men for mange er en støpejernsgryte tung å håndtere, og gir ikke et bedre brød.

SCANPANs aluminiums- eller