Melkefri erstatning for creme fraiche

(SIDE2): I forrige uke skrev Side2 om forskjellene på de populære meieriproduktene kesam og cottage cheese.

Vi har også skrevet om hva som er sunnest av müsli og granola, og hva som er forskjellen på mager og fet fisk.

Nå skal det derimot handle om rømme og crème fraîche.

Velg crème fraîche i varme retter

Side2 har spurt ernæringsrådgiver i Opplysningskontoret for meieriprodukter (), Terese Glemminge Arnesen, om hva som egentlig er forskjellene mellom disse to meieriproduktene og når du bør bruke hva.

Ernæringsrådgiveren i forteller at både rømme og crème fraîche er syrnede meieriprodukter.

Én av hovedforskjellene på produktene er at crème fraîche er produsert slik at den ikke skal skille ut fettet under koking.

Kort forklart vil crème fraîche derfor egne seg bedre i varme retter fordi den ikke skiller seg.

Ulike bruksområder

- Rømme er et syrnet melkeprodukt som består av fløte eller en blanding av helmelk og fløte tilsatt