Rødkålsalat med appelsin

Visste du at:

• fiber i kål senker kolesterolet, fordi den binder seg til kolesterol i tarmen din og hindrer det i å bli sugd opp i tarmen din.

  Lett damping av kål gjør fiberet i kålen mer effektivt til å senke kolesterolet.

• forskjellige typer kål (rødkål, hodekål, savoykål) bidrar med ulike plantestoffer, eller glukosinolater. Varier derfor mellom forskjellige typer kål i hverdagen.

  Rødkål oppskrift

  Rødkål er særdeles rikt på glukosinolatet sinigrin, som viser seg å forebygge flere typer kreft (ærekreft, tarmkreft og prostatakreft). Flere hundre studier dokumenterer kålens kreftbeskyttende egenskaper. Både dampet og rå kål har denne egenskapen, men det ser ikke ut til at langkokt kål kan skilte med det samme fordelene.

  Du må likevel ikke slutte å kose deg med  fårikål , fordi selv om langkokt kål har tapt litt helsekraft, så gir langkokt lammekjøtt og margbein en utrolig rikdom av byggeklosser.

• studier viser at damping er bedre enn koking eller mikrobølgekoking, da sistne